Ингредиенты:
- Картофель — 400 гр.
- Мука — 300 — 350 гр.
- Манная крупа — 2 ст. ложки
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — по вкусу
Для начинки:
- Филе куриное — 250 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Вода холодная — 30 мл.
- Сметана — для подачи
- Жареный лук или сливочное масло — для подачи
Пошаговый рецепт приготовления:
Картофель очистить, порезать, залить водой и поставить на огонь.
Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности.
Воду слить, картофель растолочь.
Дать полностью остыть.
В остывший картофель всыпать манную крупу и добавить яйцо.
Перемешать.Всыпать постепенно просеянную муку.
Замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам.
Оставить тесто «отдохнуть» на 30 минут.
Филе и репчатый лук порезать небольшими кусочками.
Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Посолить и поперчить, влить холодную воду.
Хорошо фарш перемешать.
Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой.
Тесто поделить на части, из каждой — сформировать лепешки.
В середину лепешки поместить по 1 столовой ложке подготовленного фарша.
Защипнуть тщательно лепешки в форме мешочков.
Скатать руками (без особого нажима) колобки.
Воду вскипятить и подсолить.
Выкладывать галушки в кипящую воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность.
Затем огонь уменьшить и варить еще 8-10 минут.
Готовые нежные, вкуснейшие картофельные галушки с мясом подать со сметаной и жареным репчатым луком или сливочным маслом.
Сверху еще можно посыпать черным молотым перцем. Очень вкусно!
