Ингредиенты:
- фарш мясной — 500 граммов (лучше брать смешанный фарш — говядина со свининой)
- лук репчатый крупный — две луковицы
- перец болгарский — десять или двенадцать штук (количество перцев зависит от их размеров)
- рис белый отваренный до полуготовности — 150 граммов
- морковь крупная — одна морковка
- яйца куриные — одно яйцо
- соль, перец по вкусу
- масло подсолнечное
Если вы готовите летом или осенью, болгарские перцы можно купить в магазине. На зиму перцы можно заморозить. Зимой нужно достать перцы из морозильника и разморозить под струей холодной воды.
Лук очистить и измельчить ножом.
Поставить сковороду на огонь и разогреть растительное масло.
Выложить лук и обжарить его до слегка золотистого цвета.
Снять сковороду с огня. Затем добавить отварной рис. Разбить яйцо в сковородку.
Мясной фарш посолить и поперчить и отправить в ту же сковородку. Все тщательно перемешать.
Если болгарские перцы уже подтаяли, наполнить их подготовленной начинкой.
Теперь можно заняться поджаркой, в которой будут тушиться перцы. Овощей для поджарки жалеть не нужно.
Морковку почистить и натереть на крупной терке.
Вторую луковицу почистить и нарезать мелкой соломкой обычным ножом или натереть в терке.
Поставить сковороду на огонь, разогреть растительное масло, выложить лук с морковкой и обжарить их вместе до золотистого цвета.
Перцы можно готовить в глубокой сковороде, кастрюле или в большом сотейнике.
Итак, выложить готовую поджарку на дно емкости.
На поджарку выложить фаршированные перцы.
Добавить подсоленой воды таким образом, чтобы она покрыла 2/3 высоты овощей. Поставить емкость с продуктами на огонь и подождать, пока вода закипит. Затем убавить огонь до малого и закрыть крышкой.
Тушить очень вкусные фаршированные перцы примерно сорок минут. Время от времени нужно переворачивать их для равномерного тушения.
Готовые перцы получаются душистые, сытные и очень вкусные.
Приятного аппетита!
